Os estudos foram feitos com animais, que receberam grande quantidade dos aditivos, e a lei brasileira permite que eles sejam adicionados em pequenas quantidades -respeitadas nas maioneses testadas.

Outro componente da maionese de leite é o ácido fosfórico, que reduz a absorção de cálcio e está ausente nas demais maioneses.

No final do ano, o mesmo ocorrerá com biscoitos, embutidos, caldos e temperos, margarinas, maioneses, derivados de cereais, laticínios e refeições prontas.