Sinificado de: Desfiado

Para comer, uma boa sugestão é a coxinha, que aparece em três versões: tradicional (recheio de frango desfiado com pele), recheada com frango e catupiry e a coxinha creme --uma coxa de frango inteira, temperada e coberta com massa especial à base de manteiga.

Já entre os pratos principais é possível escolher entre o salmão selado, salpicado com flor-de-sal e servido com purê de batatas ao perfume de wasabi ou ainda o cartoccio de massa fresca, recheado com pato desfiado ao bechamel e servido sobre um espelho de carne-seca e funghi e o filé mignon grelhado com shimeji.

O recheado com iscas de filé mignon ao curry e leite de coco ao molho de tomates frescos e o que reúne frango defumado desfiado, cebolas caramelizadas no dendê e molho de rúcula e queijo brie completam as novas opções.