As uvas agridoces são um par perfeito.

Uma é o fato de ser feito em churrasqueiras (as pits) que podem ser fechadas, prendendo a fumaça e criando um sabor defumado; e também o uso de molhos agridoces (como os molhos barbecue servidos no Brasil em locais com algo de americano no menu).

Reinam também sabores agridoces e ingredientes como alho, gengibre e molho de soja (que vai do mais claro ao mais escuro, em centenas de variedades).